我是默默生。I AM MURMUR SAN.

薑餅是紐倫堡的特產，其實它並不是餅，而是一種蛋糕，德國人叫它Lebkuchen，頭三個字母Leb有英文life的含意，可見這東西在早期德國人生活中的重要性。對現代的德國家庭來說，它就像中國的年糕，只有耶誕節才會出現，其他時候則多靠觀光客捧場。我到紐倫堡自然不免俗地買了一小盒，嚐嚐這個「童話背景」到底是何滋味？才一小口—突兀的味道和粗糙的口感—立刻將我的興致和幻想一掃而空，我心底呐悶：怎麼會有人喜歡吃這玩意！？有次和德國友人聊天時想起這件事，便隨口一問，他篤定的回答我：「喜歡」！

 

再來說說可麗餅，台灣所標榜的法式可麗餅和正宗法國Crêpes其實大異其趣，最大的差別在於「皮」，台灣可麗餅皮有酥脆的口感，正宗Crêpes的則軟綿綿像蛋餅一般。談到口味，台灣雞鴨魚肉，沙拉蔬果應有盡有，正宗Crêpes有不少甜的選擇，但不外乎抹抹果醬，擺幾片水果，醎的就從起司、蛋、火腿和香腸這四項加以組合。至於喜好，不用說，我當然偏愛local。工作後因緣際會認識了一個曾到師大學中文的德國同事，我問她，有沒有吃過師大夜市的可麗餅？她說沒有。追問原因，她回答：「那個硬硬的，看起來不好吃。」

飲食喜好的差異，從薑餅和可麗餅這兩個小東西可見一斑，更別說光想像就令我流口水的魯肉飯、牛肉麵和肉羹湯，這些東西在老外眼裡搞不好就像我們看法國藍起司、西班牙生火腿或德國血腸一般。也許是因為鄉愁的緣故，在德國一和當地人討論起飲食文化，我就不自覺變成中國菜沙文主義豬。我想，德國人絕對同意中國菜美味，但他們還是更習慣麵包夾火腿！